厨房灭火装置的正确使用方法对于保障厨房安全至关重要。以下是详细的使用步骤和注意事项：

一、了解灭火装置类型及原理

湿式化学灭火系统：通过释放湿式化学灭火剂与高温油脂发生皂化反应，形成泡沫层覆盖火源。

干粉灭火系统：利用干粉灭火剂中断燃烧的链式反应。

自动喷水灭火系统：通过喷头释放高压水流冷却火源。

二、使用前准备与检查（日常维护关键）

确认装置状态：检查灭火剂储存容器压力是否正常，喷嘴是否堵塞，管道连接是否牢固。

熟悉操作界面：了解控制盘指示灯含义（如绿色正常/红色故障）及手动启动按钮位置。

清理周边区域：确保灭火装置周围无杂物遮挡，保证灭火剂喷射路径畅通。

三、火灾发生时的操作步骤

自动启动流程

火灾探测：当厨房温度达到阈值（如183℃）或火焰被感温器捕捉，装置自动触发。

声光报警：控制盘发出警报，警示灯闪烁，提醒人员撤离。

灭火剂释放：储存容器阀门打开，灭火剂经管道输送至喷嘴精准喷射。

手动启动流程（自动失效时备用）

紧急操作：立即按下控制盘或手拉盒的"紧急启动"按钮。

确认动作：观察压力表指针下降，确认灭火剂正在释放。

持续监控：在安全区域观察火势变化，若未控制需立即拨打119。

四、使用注意事项

人员安全优先：启动装置前必须确保所有人员已撤离厨房。

避免误操作：日常禁止触碰启动装置，防止意外触发。

后续处理规范：

灭火后保持通风，避免吸入灭火剂残留物

联系专业机构补充灭火剂并检修系统

48小时内提交书面事故报告至消防部门

五、定期维护要求（保障可靠性）

月度检查：测试控制盘功能，检查管道有无泄漏。

年度维保：由专业机构进行全面检测，包括：

灭火剂压力测试

喷嘴疏通检查

联动装置可靠性验证

六、特殊场景应对

油锅起火：优先使用灭火毯覆盖，若火势失控再启动装置

电气火灾：先切断电源，避免触电风险后操作灭火装置

多点起火：立即启动装置并拨打119，不可延误

关键提示：厨房工作人员必须每季度参加消防培训，熟练掌握装置使用方法及应急流程。建议厨房配备灭火毯、防烟面罩等辅助器材，形成多重防护体系。